Aj deti milujú polievku s taveným syrom: Robím ju, keď je chladnička prázdna

Ak chcete rýchlo a chutne nakŕmiť rodinu, uvaríte krémovú polievku s taveným syrom. Syr dodá jedlu hladkú textúru a bohatú chuť, takže sa stane obľúbeným aj u vyberavých jedáčikov.

Táto polievka je môj záchranca, keď je chladnička takmer prázdna. Kombinácia taveného syra so základnou zeleninou vytvorí výdatné a uspokojujúce jedlo. Môžete použiť akýkoľvek druh taveného syra, ktorý máte po ruke – od klasického tvrdého po mäkký krémový.

Polievka s hubami a syrom je obzvlášť aromatická. Huby dodajú hĺbku a zvyšok zeleniny poskytne sladkú notu. Je to dokonalá kombinácia.

Polievka s hubami a taveným syrom

Ingrediencie:

– zemiaky – 2 stredné
– huby – 300 g
– cibuľa – 1 ks
– pór – 100 g
– mrkva – 1 ks
– tavený syr – 200 g
– maslo (na vyprážanie) – 2 polievkové lyžice
– bobkový list – 2 ks
– soľ, korenie podľa chuti
– zeleň – banda
– biely chlieb – podľa chuti

Tajomstvo plnej chuti: Pór opečte zvlášť na masle. Tento krok nie je povinný, no dodá polievke neodolateľnú sladkastú a orechovú vôňu, ktorá ju posunie na inú úroveň.

Ako často by ste mali jesť polievku, aby ste sa vyhli gastritíde: názor gastroenterológa

Príprava:

– Polievku môžete variť v zeleninovom alebo kuracom vývare. Zemiaky nakrájajte na kocky a spolu s bobkovým listom vložte do vriaceho vývaru. Varíme 25 minút. V polovici času pridajte strúhaný tavený syr.
– Pripravte zeleninové základy. Na masle opražte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Po 2-3 minútach pridajte na plátky nakrájané huby a spolu opražte ešte 5 minút. Podlievame trochou vývaru z hrnca a ešte chvíľu dusíme.
– Pór nakrájajte na tenké kolieska a zvlášť opečte na masle do mäkkosti (asi 7 minút). Toto je ten „tajný“ krok pre výnimočnú chuť.
– Do hrnca s polievkou pridajte vyprážanú zeleninu s hubami, opečený pór, soľ a korenie. Premiešajte, pridajte nasekanú zeleň, vypnite oheň a nechajte pod pokrievkou odstáť 10 minút.
– Ak preferujete krémovú verziu, celú polievku rozmixujte tyčovým mixérom na hladké pyré.
– Chlieb nakrájajte na kocky a opražte na suchej panvici alebo v rúre na chrumkavé krutóny. Podávajte polievku posypanú krutónmi a čerstvou zelenou.

Experimentujte s ingredienciami. Namiesto zemiakov môžete použiť dýňu, klasický pór nahradiť mladým jarným pórom a huby obmieniť za sušené, ktoré pred pridaním namočíte. Polievka je veľmi flexibilná.

Táto polievka sa výborne uchováva v chladničke 2-3 dni a jej chuť sa ešte druhý deň prehĺbi. Môžete ju jednoducho zohriať. Je to dôkaz, že z mála možno pripraviť veľa – chutne, rýchlo a bez zbytočného plytvania.

Často kladené otázky

Môžem použiť namiesto taveného syra klasický tvrdý syr?

Áno, ale musíte ho najprv nastrúhať na jemnom strúhadle a pridať do horúcej polievky za intenzívneho miešania, aby sa dobre rozpustil a nezhrudkovatel.

Polievka mi vyšla príliš hustá. Čo s tým?

Jednoducho ju rozriedte horúcim vývarom alebo vodou do požadovanej konzistencie a znova prehrejte.

Je možné polievku zamraziť?

Krémové polievky so syrom a zemiakmi sa na mrazenie neodporúčajú, môžu stratiť textúru. Je lepšie ju spotrebovať do 3 dní.

Čo použiť, ak nemám vývar?

Úplne postačí voda, ktorú osolíte. Chuť potom ešte viac vynikne z opečeného póru, zeleniny a samotného syra.

Ako zabrániť tomu, aby sa syr pri rozpúšťaní prichytil na dne?

Vždy pridávajte syr do vriacej, nie vrelo vriacej polievky a okamžite intenzívne miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Môžem do polievky dať smotanu?

Áno, pre ešte krémovejší zážitok môžete na konci varenia pridať pár lyžíc sladkej smotany do polievky.

Ktoré huby sú do polievky najvhodnejšie?

Výborné sú šampiňóny, ale skúste aj hlivu ustricovú alebo lesné huby v sezóne – dodajú jedinečnú chuť.

Prečo sa majú krutóny podávať zvlášť?

Aby zostali chrumkavé. Ak ich dáte priamo do polievky, rýchlo zmäknú a stratia svoj šmrnc.